La restauration est un secteur activité très intéressant pour toute personne voulant investir cependant il faut prendre en compte certains aspects au risque de perdre tout son investissement.
- Trouver un bon emplacement
Le lieu d’exercice pour cette activité est très important, que vous souhaitez vendre en ligne ou physiquement. Vous devez être là où vous êtes susceptibles d’avoir des clients.
Il faut donc bien étudier différents emplacements, faire même des tests pour voir vos audiences et choisir.
Comment ?
Vous pouvez déjà chercher les informations sur le nombre de personnes susceptibles d’être intéressées par vos mets, leurs habitudes.
Sortent-ils pour acheter à manger ?
Ou souhaitent-ils se faire livrer ?
Combien sont-ils ?
Même si vous souhaitez vendre en ligne ou livrer de la nourriture, il faut prendre en compte tous ces éléments. Cela vous aidera dans la publicité en ligne.
Vous devez connaitre votre cible, leurs préférences alimentaires, leurs exigences, leurs habitudes, leurs nombres.
Qui souhaitez-vous comme clients ? Ici c’est à vous de le définir vraiment en vous posant de bonnes questions.
A la fin de chaque prestation, que doit retenir mon client ? Quel client pour mon entreprise ?
Eh oui !!! On n’accepte pas n’importe quel type de clients.
3. La maitrise de vos couts
Vous devez savoir :
- Les dépenses entrant dans la préparation de mets
- La marge sur chaque plat
- Les dépenses sur loyer et autres
- Les dépenses /employés
- Votre bénéfice après déduction des charges salariales et loyer
- Les dépenses impôts/bénéfice le cas échéant
- Votre bénéfice après impôt
Ceci vous permettra de savoir si vous êtes rentables ou pas.
Et surtout vous rapprocher du ministère de tutelle pour avoir toutes les autorisations necessaires.
Toutes ces informations vous aideront même dans la création juridique de votre entreprise.
Mon conseil :
Si vous n’avez pas un grand budget pour votre activité de restauration, spécialisez-vous dans un met ou un groupe de mets.
Vous pouvez décider par exemple d’être spécialiste en tchep sénégalais ou attiéké poisson ou des grillades, etc…..
Cherchez vos potentiels avant toute chose par une stratégie bien adaptée, surtout ne vous laissez pas surprendre.
